10月13日は「さつまいもの日」って知りませんでした...









こんにちは、こひろです。


今日 10月13日は 「さつまいもの日」って知りませんでした...。

秋の味覚の代表でもあるさつまいもの旬は、9月~11月ですが、さつまいもには旬が2回あると言われています。収穫の後2ヶ月ほど貯蔵して水分を飛ばすと甘さが増して、さらにおいしくなるから。ずんぐりと太く、皮につやがあって色が濃く、実のよくしまったものが良質なんですよ。


なぜ10月13日は「#さつまいもの日」なの?




「栗(九里)より(四里)うまい十三里(9+4=13)」の「十三里」とはサツマイモの異名で、江戸から十三里(約52)離れた川越のサツマイモがおいしかったことから生まれた言葉だそうです。さつまいもを「十三里」と呼ぶことから、1987年に埼玉県川越市の「川越いも友の会」が、旬にあたる10月13日を「さつまいもの日」と定めたとありました。



さつまいもは太る?ダイエットには不向き?さつまいもの料理別カロリー

「さつまいもは太る」というイメージありませんか?スイートポテト・天ぷら・大学イモなど…さつまいもを使った高カロリーメニューも多くあります。でも、焼き芋やふかし芋などのシンプルな調理法なら、決してカロリーは高くないんですよ。嬉しいことに、食物繊維が豊富でダイエットにも活用されている食材なんです。




さつまいも自体のカロリー

さつまいもは100gあたり132kcalあります。Mサイズのさつまいも(200g)では264kcal、つまりご飯1膳と同じくらいのカロリーと考えて良いと思います。そうなんです。さつまいも自体のカロリーは大したことないんです。



さつまいもの栄養と効果

・食物繊維 (血糖値の上昇抑制、血中コレステロールの改善、便通の改善、腸内環境の改善 などに効果がある)
・カロテン (体内に入ってビタミンAとなり、目や皮膚、粘膜の健康を維持する)
・ビタミンB1 (脳神経系・皮膚・粘膜を正常に保つ、糖代謝に関与する)
・ビタミンB2 (糖質・脂質・たんぱく質の代謝に関与している)
・ビタミンC (コラーゲンを生成するために不可欠な成分で肌の健康を維持する効果がある。また、抗酸化作用があり老化防止効果がある)
・カリウム (高血圧・脳卒中・骨粗しょう症の予防に効果がある)
・鉄 (鉄欠乏貧血の予防・改善、疲労の防止、体温維持に効果がある)

さつまいもには、これだけの栄養素があります。

さつまいもは太ると言うイメージがあると思いますが、ダイエット効果の高い食物繊維や、脂肪燃焼ビタミンとも呼ばれるビタミンB2も多く含んでいます。調理方法や味付けを工夫すれば、ダイエットにも使える食材なんです。



さつまいもの料理別カロリー

油で揚げるとカロリーも高くなってしまいます。さつまいもを使ったスイーツもたくさんありますが、砂糖を使っている分、カロリーが高くなってしまいます。ですが、シンプルな調理法なら、カロリーを抑えられるので、ダイエットにも活用できますよね。


ふかし芋(さつまいも1本当たり) : 264kcal


さつまいもを蒸すだけのシンプルな料理。電子レンジを使えばもっと手軽に作れます。さつまいも以外の材料を使わないため、カロリーは高くなりません。






焼き芋(さつまいも1本あたり) : 264kcal

屋台などで売られている焼き芋は石焼き釜で作るため、ゆっくりと加熱することで甘みが増して美味しいですよね。家庭では、電子レンジやオーブンなどでも作ることができます。焼き芋のカロリーはふかし芋と同様、素材のカロリーのみ。



さつまいもの甘煮(一人あたり) : 153kcal

さつまいもを輪切りにして、15分程度水にさらしてアク抜きするのがポイント。アク抜きしてから似ると、色が黒っぽくなるのを防げますよ。





食物繊維豊富の さつまいもで低カロリーのおやつレシピ


ヘルシー!袋1つでスイートポテト風おやつ













さっぱり美味♪さつまいもハチミツ












揚げない♪炊飯器で大学芋♡













簡単さつまいもバナナおやき。離乳食にも◎







Cookpad.com  






おやつにも!サツマイモのコロッケ☆







Cookpad.com





~まとめ~


いかがでしょうか。

さつまいもは太る!というイメージがありますが、低カロリーで腹持ちが良く、栄養価の高い食材。1食をさつまいもに置き換えるだけで、3食食べていても、摂取カロリーが減らせて、健康効果・美容効果が得られるのです。手軽でリーズナブル、成功者の多いダイエット法ではないでしょうか。


最後まで読んでくださってありがとうございました。






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